Warum steigt die Zahl der Menschen mit Laktoseintoleranz – und was hat die Industrie damit zu tun? -

🥛 Warum immer mehr Menschen Milch nicht mehr vertragen – und was das mit „toter Milch“ zu tun hat

Vor Kurzem war ich in Moskau und habe ein Glas Milch getrunken.

Was banal klingt, war für mich ein kleiner Aha-Moment:

Diese Milch hat ganz anders geschmeckt. Mit viel „Geschmack“.

Und sie wurde, ganz nebenbei, schon nach ein paar Tagen im Kühlschrank schlecht.

Wieder zurück in Deutschland fiel mir plötzlich auf, wie anders Milch hier gelagert und verkauft wird:

Sie steht oft ungekühlt im Regal, hat Wochen Haltbarkeit und schmeckt… neutral. Fast „leer“.

Ich wollte verstehen, warum das so ist – und bin bei meiner Recherche auf Dinge gestoßen, die viele gar nicht wissen:

📦 Die meiste Milch im Supermarkt ist „tot“

In deutschen Supermärkten findest du überwiegend sogenannte ESL-Milch („länger haltbar“) oder H-Milch(ultrahocherhitzt).

Beide Arten werden stark erhitzt – teilweise bis zu 127 °C – damit sie länger haltbar sind.

Das Ergebnis:

keine lebendigen Enzyme mehr (z. B. Laktase),
keine probiotischen Bakterien,
veränderte Eiweißstruktur,
sterile, aber stark verarbeitete Flüssigkeit.

Klingt technisch? Ist es auch.

Aber was bedeutet das für dich?

🧬 Was „tote Milch“ in deinem Körper bewirkt

Wenn du regelmäßig solche Milch trinkst, kann das langfristig folgende Auswirkungen haben:

Dein Körper produziert weniger eigene Laktase, weil das natürliche Zusammenspiel fehlt.
Die Verdauung von Milchprodukten wird schwieriger.
Dein Darm bekommt keine Unterstützung durch probiotische Bakterien, was sich auf dein Mikrobiom auswirken kann.
Viele entwickeln so mit der Zeit eine sekundäre Laktoseintoleranz, obwohl sie früher Milch gut vertragen haben.

Heißt: Du bist vielleicht gar nicht „intolerant“,

du bekommst nur jeden Tag ein Produkt, das mit echter Milch nichts mehr zu tun hat.

🥛 Früher war Milch ein lebendiges Lebensmittel

Unsere Großeltern haben Milch direkt vom Bauernhof bekommen.

Sie wurde kaum verarbeitet, enthielt Enzyme, gute Bakterien und war ein echtes Naturprodukt.

Heute bekommen wir Milch, die zwar monatelang haltbar ist, aber keine funktionelle Qualität mehr hat.

Und das spürt man – im Geschmack, in der Verdauung, manchmal auch im Energielevel.

✅ Was kannst du tun?

Wenn du wissen willst, ob du Milch wirklich nicht verträgst – oder ob es einfach am Produkt liegt –, dann kannst du folgendes ausprobieren:

Vermeide „länger haltbare“ Milch (ESL oder H-Milch).
Greif zu Frischmilch – am besten nicht homogenisiert und ohne ESL-Vermerk.
Schau nach Demeter-, Vorzugsmilch oder Rohmilch (z. B. in Bioläden oder Hofläden).
Unterstütze deinen Darm mit fermentierten Lebensmitteln (z. B. rohem Sauerkraut, Kefir, Joghurt aus Rohmilch).
Achte beim nächsten Einkauf einfach mal darauf, wie lange die Milch haltbar ist – das allein sagt schon viel.

📌 Fazit

Viele Menschen entwickeln heute Symptome nach dem Konsum von Milch – nicht, weil Milch grundsätzlich schlecht ist, sondern weil das, was wir trinken, oft nicht mehr echt ist.

Wenn du wieder „echte Milch“ in dein Leben lassen willst, geht das. Greif zur Frischmilch und vermeide länger haltbare Milch.